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三七母鸡毛肚火锅,补血益气,活血去瘀、疗虚

发布时间:2018-07-14  点击量:
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三七母鸡毛肚火锅,补血益气,活血去瘀、疗虚亏。

 

1、原材料

三七15克,母鸡1只(约重1750克),毛肚、牛环喉舌各150克,鸡爪4对,绿叶菜、玉兰片、豆腐各100克,冬笋75克,姜块25克,精盐10克,葱结30克,料酒30毫升,胡椒粉3克,鲜汤3000毫升。

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三七

2、制作

(1)将三七烘干,研成粉状(如有三七粉,直接使用三七粉即可);

(2)将母鸡宰杀,脱尽毛,去内脏、爪足等,入开水锅中氽去血水,捞出砍成方块;

(3)毛肚洗净,用刀切成大片;

(4)牛环喉洗好,洗净,切成厘米长的条;鸡爪洗净;

(5)玉兰片切条状;

(6)豆腐入开水氽一下,捞出切条;

(7)冬笋切片,绿叶菜洗净,择洗干净。

以上各料除鸡块、三七、鸡爪之外,均装盘于火锅四周。高压锅置火上,下入汤和鸡块,烧开,撇去血泡沫,加入姜、葱、料酒,烧开,加阀压10分钟,降温后舀入火锅中,加三七粉、精盐、味精,调好味,一道美味的三七母鸡毛肚火锅就可以食用了。

功效

汤鲜肉香,原汁原味,可补血益气,活血去瘀、疗虚亏。适用于妇女产后气血不足,小腹疼痛、恶露不尽及肺痨咳血等症。
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