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文山三七花炒田鸡的做法

发布时间:2017-07-10  点击量:
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文山三七花炒田鸡的做法
文山三七花炒田鸡的做法:现在我们就为大家带来一道运用三七花制造的养分美食——三七花田鸡。这道菜具有清热解毒、利尿消肿、补薄弱的成效,同时滋味更是美不胜收。
三七是一种药用价值极高的植物,已经作为药材的三七现在则逐步进入了药膳食材的范围,越来越多的人开始从这种陈旧的植物中收获健康。
【主料】
田鸡600克    三七花10克
【辅料】
料酒20克、精盐15克、油菜心200克、味精3克、熟的红萝卜200克、麻油3克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、水淀粉300克、葱丝30克、猪油1000克、姜丝20克、明矾水10克
【步骤】
1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨,洗洁净放到碗里。加上葱10克、姜5克、料酒10克,加完后腌制15分钟左右后捞出晾干田鸡上面的水分;
2、把上面晾干水分的田鸡肉放入碗里面,在参加5克盐、鸡蛋清和水淀粉20克上浆;
3、把三七花放入淡一些的明矾水里面,浸泡30分钟,捞出漂洗洁净。
4、炒勺上火,烧热注入油,把菜心放入油内过一下,用漏勺捞出,然后把锅放在火上,参加200ml的鸡汤,参加一些盐,把菜心倒进去,煮沸后,捞出来摆在菜盘外沿;
5、将胡萝卜雕刻成小花,摆放在菜内心面,围成一圈;
6、炒勺上火,烧热后参加过量的油,放入葱20克,姜放入15克,把田鸡肉放进锅里,滑散呈白色,倒入漏勺里,捡出葱姜;
7、炒勺上火,参加鸡汤200ml,参加10克的盐,味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡,然后放入田鸡、三七花翻炒、炒好后装在盘*12*,最后淋上麻油即成。云南文山三七网每天保持更新文山三七三七粉三七花相关知识及文山三七价格三七粉价格三七花价格相关资讯。
文山三七花炒田鸡

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