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三七食谱

发布时间:2017-06-07  点击量:
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三七食谱
很多人喜欢吃三七粉保健,大多是冲水喝,未免单调了些。
 
人每天最离不开的是我们的饭饭,所以用三七做几款药膳能适合很多人。
 
1、三七酒:三七10~30克,白酒500~1000克,三七浸入白酒中泡7日。每次饮用5~10毫升,每日2次。可以活血止血,消肿止痛。适用于跌打损伤,瘀阻疾痛等症。
 
2、三七炖鸡蛋:生三七3克,丹参10克,鸡蛋2枚。加水同煮,蛋熟后去壳再煮至药性尽出。食蛋饮汤,每日一次。可以活血行滞。适用于血瘀月经过少,紫黑有块,少腹胀痛拒按,舌边紫暗等症。
 
3、三七藕蛋羹:三七粉5克,鲜藕汁1杯,鸡蛋1枚。鲜藕汁加水煮沸,鸡蛋打散,放入三七粉调匀,入沸汤中,稍加盐。日2次,佐餐温服。功能凉血化瘀止血。适用于胃出血。
 
4.三七气锅鸡:三七气锅鸡是文山的特色菜。三七有活血、止血、强心的作用,常用于冠心病和跌打损伤。土鸡有润五脏、补虚损的功效,与三七有异曲同工的效果。三七气锅鸡不仅味道醇香鲜美,而且具有很强的滋补作用。这道菜的做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装入已清洗干净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅内,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅接触处密封,用旺火炖三、四个小时,直到鸡肉蒸熟,以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜。 早在清代乾隆年间,此菜就在滇南地区民间流传。千百年来,人们一直传诵着关于三七的许多神奇故事:猎手不慎坠崖,股骨折断,顺手扯下一株三七嚼烂,包敷于骨折处,居然能拄着猎枪步行回家;石匠的脚被石头砸伤,疼痛难忍,将三七捶烂包扎于砸伤处,马上止血止痛;一株三七能将血崩的产妇从死神的手中抢夺回来……随着三七在民间的广泛使用,人们已经了解到三七“生消熟补”的药理,于是,用三七炖鸡滋补病体、招待客人早已在民间广泛流传。
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