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三七鉴别宝典

发布时间:2018-04-23  点击量:
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三七鉴别宝典
目前,三七市场份额的迅猛扩大,使得对三七的需求有增无减。由于三七的种植特性,每种植一茬,中间就需要至少8年左右的时间才能再种。由于市场上三七供不应求,许多不法商家就以假冒伪劣的三七欺骗消费者。今天我们来看一下真正的三七长什么吧!
正品三七
1、三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间,其质量和价格常常按照每斤有多少个三七来确定,头越大,质量越好,价格越高。
2、外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色,一般长1.5—6厘米,直径1—4厘米。顶端较平,可有根茎,周围有瘤状突起,整体有连续的纹理及少数横向皮孔。断面灰绿或黄绿,断面可见放射状纹理,味微苦回甜。
3、一个手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奥妙,甜有甜的分寸。
三七
常见假三七
1、水三七,外形长圆或类圆,颜色为棕色,顶端常见叶基,味苦。
2、藤三七,取其根茎,经加工而成,外形略似,断面类白色,细颗粒或黄棕色角质状,味微甜不苦,嚼之有黏性。
3、莪术,用其根茎雕刻而成,貌似三七,仔细观察,可见刀刻痕迹,外部特征都是伪造的,断面蜡黄,没有放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。
4、还有更恶劣者,是用树脂经压模仿造,外形极似,但断面可见树脂样光泽,伴有树脂气味。
这些植物在民间都作为三七使用,但和正品三七来源、成分、功效都有较大差别,不可混淆。
鉴别三七小妙招
1、优质三七根整体均匀饱满,加工不使用任何化工原料,颜色为本色,有粗糙感;较差的三七干瘪,或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等,使三七有光泽并滑腻。
2、三七口嚼微苦、无麻辣感。易与三七混淆的是莪术,莪术体表不光滑,灰色、质硬,断面黄色或棕色,有横纹路,嚼之微苦,有辛辣感,气味大。
3、还可以用猪血来鉴别三七真伪,具体方法是将三七粉末放入少量猪血中,可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。
 
 
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