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三七花炒鸡肉清热解毒、利尿消肿、补虚弱!

发布时间:2018-11-07  点击量:
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三七花炒鸡肉清热解毒、利尿消肿、补虚弱!
需要的配料有:活的田鸡600克,料酒20克,新鲜的三七花10克,精盐15克,油菜心200克,味精3克,熟的红萝卜200克,麻油3克,鸡蛋1个,胡椒粉2克,鸡蛋400ml,水淀粉300克,葱丝30克,猪油1000克,姜丝20克,明矾水10克。
三七花
1.将田鸡剥皮割下后腿剔去骨,洗干净放到碗里。加上葱10克、姜5克、料酒10克,加完后腌制15分钟左右后捞出晾干田鸡上面的水分;
 
2.把上面晾干水分的田鸡肉放入碗里面,在加入5克盐、鸡蛋清和水淀粉20克上浆;
 
3.把福万家三七花放入淡一些的明矾水里面,浸泡30分钟,捞出漂洗干净。
 
4.炒勺上火,烧热注入油,把菜心放入油内过一下,用漏勺捞出,然后把锅放在火上,加入200ml的鸡汤,加入一些盐,把菜心倒进去,煮沸后,捞出来摆在菜盘外沿;
 
5.将胡萝卜雕刻成小花,摆放在菜心里面,围成一圈;
 
6.炒勺上火,烧热后加入适量的油,放入葱20克,姜放入15克,把田鸡肉放进锅里,滑散呈白色,倒入漏勺里,捡出葱姜;
 
7.炒勺上火,加入鸡汤200ml,加入10克的盐,味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡,然后放入田鸡、三七花翻炒、炒好后装在盘中央,最后淋上麻油即成。

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