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三七粉鉴别方法

发布时间:2018-11-26  点击量:
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三七粉鉴别方法
 
外行人看云南三七粉的真假是比较难辨别的,一直困扰着广大三七粉消费者,现在我们收集整理了三七粉的三种鉴别方法,主要是针对不太熟悉三七粉的消费者,简单、明了、详细,容易掌握。
 
三七粉鉴别主要分三个部分:颜色、味道和体积。
 
一、三七粉的颜色:灰黄色或者接近灰黄色
 
1、黄但是不可太黄(不好用词),太黄的一般是用三七绒根加工的,三七绒根是三七一部分,和三七的功效与作用相差甚远;
 
2、三七粉颜色不能是泛白色的,不能接近麦粉的白色,当心是掺入米粉的(大米才4元/千克),掺入米粉的三七粉用口尝,会有大米的味道(不要指望太明显,加点想象力);
 
3、好的三七粉颜色不能泛绿色,泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的,叶和杆也有药效,但与三七的功效与作用就不可以同日而语了(杆和叶才30-40元/千克)
三七粉
二、三七粉的味道:一个手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奥妙,甜有甜的分寸:
 
1、真三七粉入口极苦,马上回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:到口不到喉,就是说不能苦到喉咙里去,要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道,不用多想—-假的!
 
2、回甜也不可太甜,不要有某种粉加入糖的感觉
 
3、不要有尝面粉或者米粉的感觉
 
4、真三七粉都带一点点土腥味,要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到
 
 三、三七粉的体积:三七粉的密度比较大,体积比较小,不管是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉体积都比真三七粉的大,用固定体积的容器一量就明白啦。

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