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怎么选择三七

发布时间:2018-12-06  点击量:
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怎么选择三七
三七为五加科人参属植物,系中华医学瑰宝,药用价值极高,如不能分辨真劣就会给人们造成经济损失、或不能及时的治疗疾病而影响人们的健康。
 
三七块根有淡黄色、紫色、黑色、红色和白色五个品系。三七的全部植株均可入药,根据不同部位和常见市场流通产品,三七产品分为三七块根(通常简称三七、三七花、三七芦头通常也叫剪口)和三七叶。如何鉴别三七的真伪、质量、等级及加工方法?如何购买到放心满意的三七?今天将所知道的几种鉴别方法告诉给大家,以供参考:
 
三七是多年生植物,要种三年以上才能收。种植年代越长,个头越大,质量越好。因此,三七的大小等级以每市斤有多少头(个)为准。如四十头,指每市斤有三十一至四十个,六十头指每市斤有四十一至六十个,百二头指每市斤有八十一至一百二十个:民间分级则没有这麼严,百二头,一般指每市斤不超过一百三十个,八十头指每市斤不超过八十五个。总之,头数越多,表明三七越小,头数越少,则三七越大。二十头、四十头的三七一般要种七年以上,那是三七中的佼佼者了。
三七粉
三七的加工也要得法,挖取回来后,洗净剪下须根( 须根晒干也可入药),置阳光下嗓晒,边晒边搓,直至根块全部干透,用牙咬也不留痕。
 
三七块根的外观
市场流通所说的三七即为三七块根,是消费者最常使用和流通最多的三七产品,所以对三七的认知是广大消费者所必须的。
 
优质三七整体均匀饱满,加工不使用任何化工原料,颜色为本色,有相糙感;较差的三七干瘪,或者加工打磨时使用石蜡、炭墨、滑石粉等,使三七有光泽并滑腻,经过这种打磨加工过的三七与本色三七相比更易保存,但不利于健康,清洗比较麻烦。这些添加剂在一定程度上或多或少都会影响消费者身体健康,在购买三七产品的时候定要注意选择本色三七。
 
三七的等级
按三七等级可分为普通一级三七、普通二级三七;优质三七:绿色三七:有机三七。
 
1
普通三七在种植过程中不规范使用肥料和农药,成熟收挖,分剪加工后销售;普通三七一级个头均匀饱满,带少量乳苞,不超规格:普通三七二级有乳苞,实际规格不足。
 
2
优质三七的农残和重金属含量达到有关三七的地方和国家标准。三七规格要达标:不带芦头(即剪口)。目前,优质三七亩产低,产地产量也小,而市场需求较大,所以价格比较高。
 
3
绿色三七从种子的培育和筛选、种植、加工及包装和销售都严格规范操作。尤其在种植过程中,由生态农业代替传统化学农业,保证了三七的内在品质。
 
4
有机三七即从种植生长就使用有机肥:堆肥、绿肥、沼气肥、油枯、天然矿肥等。根据生物特性和田间环境综合开发三七产品。
 
三七的规格  三七的规格简单点讲就是指三七的大小,三七大小不不一样价格不同,行话叫“头”[500克中三七的个数即是三七的头数头数也就是是个数)],比如30头三七指的是每500克三七含有30个左右三七。三七规格一股有10头、20头、25头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头、芦头(通常也叫剪口)、花、叶、大根、须根和粉等。
 
 好三七的选择标准 
 
外貌
 
好三七长啥样?铜皮铁骨狮子头  
 
铜皮:指的是灰褐色或黄色外皮;
 
铁骨:指的是其如铁般坚硬的质地,且有分量;
 
狮子头:指的是顶端及周围的瘤状突起物,外形有点像狮子头;
 
菊花心:指的是断面呈灰绿色或黄绿色,微有放射状纹理。
 
产地
 
云南文山道地产地,品质从源头开始 
     众所周知,三七对自然条件的要求十分地挑剔,地域性强的它只能在北纬23.5°,海拔1000~2500米之内的土地生长。若翻开地图,会发现符合这个纬度和海拔的地带,且可以种植作物的地域很少。
     而在这很小的一片区域内,还需满足三七生长的其他条件:“喜冬暖夏凉,畏严寒酷热;喜潮湿但怕积水,土壤以疏松、排水良好的砂壤土为佳,酸碱度必须中性”。如此一来,满足以上所有条件,且适合三七生长的就只有云南文山及其周边少数区域。
      但在1999年,文山州三七研究所联合云南省地质研究所、香港科技大学、中国药科大学,从生物、环境和人文等三个层面对三七道地性的成因进行较为系统的研究。最终得出结论:云南文山三七质量优于其他产区。并于2002年7月3日,国家质量监督检验检疫总局确认了文山州是中国三七原产地,并实施原产地产品保护。
 
分类
 
肤白貌美春七,人老珠黄冬七 
 
三七因常在春冬两季采挖,又分为“春七”和“冬七”。“冬七”长相差,内在成分含量也不如“春七”,因此在购买时认准“春七”。“春七”的根茎都更加的饱满,总皂甙、黄酮等含量都要比冬七高。外形上“冬七”的皱纹较多,色泽较暗淡。
 
肤细貌美春七
 
体格:饱满健壮
 
外貌:细纹紧密无裂痕
 
内在:坚实不空泡
 
品质:优良
 
人老珠黄冬三七
 
体格:干瘪瘦小
 
外貌:皱缩不饱满
 
内在:稀疏泡松
 
品质:较差
 
头数
 
头数越少,药用价值越高  
 
三七的头数是指每斤(500克)中三七的个数。例如30头即每斤中有30-35个三七。以此类推,三七40头(每斤40-45个)、50头(每斤50-55个)、60头(每斤60-65个)、80头(每斤80-85个)及无数头(每斤120个以上)等。
 
三七的头数非常重要。头数越少的三七种植年份越长、个头越大、药用价值越高、服有效果越好;头数越多,则质量稍差一些,服用效果也会差一些。市场上常见三七头数分别为10-20头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头9个等级;
 
生长年限
3-7年药效最好  
三七是3到7年的药效最好。因为三七从播种到收获,最少要3年。30头、40头三七是3年生的三七;60头三七是2年生的三七;120头三七及无数头三七是1年生三七或是病三七。
 
三七粉辨别  
 
直观法:观察颜色
市面上的三七粉颜色分为淡黄色或淡绿色,且三七粉质的精细度不同,颜色也会有变化。粉质越细,三七粉的颜色越淡。如普通细度的三七粉颜色较深,为土黄色;而气流打粉且无杂质的三七粉,颜色较浅接近白色。
 
味觉法:品尝味道
精纯的三七粉味甘微苦,用手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦后回甘,所以中医常常用“到口不到喉”来总结三七粉的味道。而普通的三七粉苦味较重嘴里停留时间长,劣质三七粉更是会有一股辛辣的味道充斥整个口腔。
 
3
 泡水法:细微观察
辨别的终极方法——泡水法。精纯的三七粉冲泡将其放置几分钟后,会发现杯中的溶液分为上下两层,上层清澈,颜色黄中稍见绿,水面无漂浮物;下层约见一些沉淀物,为淡黄色,无杂质。浅饮一口,会发现味道醇正、苦味过后有回甘。
 

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