三七粉是由三七的主根研磨成粉状。那么作为消费者如何来鉴别三七粉的好坏呢，主要从以下两个方面来鉴别：三七粉颜色、三七粉的味道。

三七粉的颜色：纯正三七粉整体色系都是围绕着绿、白、黄、灰等几个色系，通常比较常见的有灰白色，绿白色，土黄色，灰绿色以及红绿色等，颜色会有细微的差别，但是大体色系类似。

三七粉味道：少量的三七粉放入舌尖，抿嘴品尝，味苦回甘是基本的。苦味不过喉咙。真三七粉入口极苦，但会马上回甜。但是不是非常甜。因为三七毕竟是药材，即使是甜也是淡淡的甜味。

以上的方法，简答来说就是品尝，真三七粉的味道是先苦后甜。两个味道缺一个都可视之为假货，如果有泥沙当然也不是好三七粉。

再为大家更具体的介绍下辨别真假，好坏三七粉的办法：

1、大家都知道了三七粉入口极苦，到嗓子后变甜。真正的三七粉苦不到喉咙，在舌根处就开始回甜。如果品尝的三七粉一直是苦味没有回甜的味道，或者有其它辛辣等味道，那么既可以毫不犹豫的判断为假三七粉了。

2、因为三七毕竟是药材，无论怎么回甜也只是非常淡淡的回甜，如果有浓郁的奶香甜味或者糖的甜味，也可以毫不犹豫的判断为假三七粉了。

3、真的三七粉不可能有面粉或者米粉的味道。

4、因为三七是土里生长，即使打成粉也脱离不掉他的土腥味。因此真的三七粉都有那么一点点的土腥味，因为味道甚微，不是特别灵敏的一般闻不到。

市面上出现较多的假三七粉有以下特点（假三七粉的几种极端颜色）：

1、如果三七粉的颜色太黄，很大可能性是三七根须打磨的，三七根须是三七的一部分，但是药效比三七相差很多，并且价格也便宜很多。


2、如果颜色太白就有可能是掺杂了面粉，米粉等，因为掺入的量都不大，所以很多时候品尝不出来。

3、颜色太绿的三七粉，多半是加入了三七杆叶。三七杆叶虽然也有药效，但功效和价格也与三七主根相差甚远。

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