逛展销会可能遇见现磨三七粉，商家将三七置于展台，当着顾客的面将整块根茎投入打粉机，然后出来细腻粉末，不少人被这种“透明化操作”打动，认为亲眼盯着磨粉，品质自然有保障。
但这种“眼见为实”的信任，往往暗藏风险。展销会上现磨三七粉的品质，实则取决于两个关键环节：原料与打粉过程。
多数摊位展示的三七确实品相上乘，个大、饱满紧实，商家也乐于强调其产地正宗、生长年限足。然而，真正的问题常出现在打粉环节——商家利用顾客难自行打粉的痛点，以“免费加工”“现场速取”为诱饵，将原料放入改装过的机器，一旦进入机器，调包劣质原料的风险就升高。
曾有稍微懂行的消费者在展销会购买非常好的三七，现场确认原料无异，取粉后却发现粉末色泽暗沉、杂质明显，经专业人士辨认，就是须根等产品打粉冒充的。
不良商家的调包手段并不高明，却屡屡得逞，正是抓住了消费者对“现磨”的信任心理。打粉机内部结构也不复杂，只是普通顾客看不见，只需要一打开盖，看有没有打粉的刀片甚至就明白了。
规避此类风险并不复杂：若对展销会上的三七品质满意，优先选择购买整块三七，自己拿去正规药店打粉就行了。如果商家不乐意卖了或是以各种“不小心打了粉”等卖打好的粉，要注意了。
